Alfredo Fratti nació en 1956 en el departamento de Cerro Largo, en el seno de una familia rural de la décima sección, siendo el menor de tres hermanos. Es veterinario, profesión que estudió en Uruguay y Brasil, y que ejerció de forma independiente durante varios años. Es padre de dos hijos.

Su compromiso político y social comenzó en los años de la dictadura, participando en la campaña por el «NO» en el plebiscito de 1980. Posteriormente integró la Comisión Pro-Referéndum por el voto verde para derogar la Ley de Caducidad en 1989, y militó en el departamento de Cerro Largo en distintas instancias políticas, incluyendo el apoyo a la candidatura de Rodolfo Nin Novoa a la Intendencia.

En el ámbito de la gestión pública, en 1985 fue designado jefe de Bromatología de la Intendencia de Cerro Largo y luego director de servicios. Paralelamente, desarrolló una destacada trayectoria en el sector agropecuario: fue presidente de la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo entre 1979 y 1983, vicepresidente de la Federación Rural e integrante de la INAC, participando activamente de las movilizaciones del sector en los años previos y durante la crisis de 2002.

Durante el primer gobierno del Frente Amplio asumió la presidencia del INAC, cargo que desempeñó hasta 2015. Desde allí impulsó una profunda transformación institucional y fortaleció la proyección internacional de la producción cárnica uruguaya.

En el plano legislativo, fue electo diputado por el Espacio 609 en 2005, siendo reelecto en sucesivos períodos. Integró de forma permanente la Comisión de Ganadería, Agricultura y Pesca, que presidió en 2015 y 2020. En 2021 fue presidente de la Cámara de Representantes.

En las elecciones de 2024 fue electo senador de la República. Posteriormente, fue convocado por el Gobierno Nacional para asumir como ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, cargo que ejerce desde el 1.º de marzo de 2025.